Sobre Este Curso
Precisa de horas complementares, pontos extras em concurso ou um diferencial no currículo? O Curso de Técnicas Culinárias Básicas é a sua oportunidade de aprofundar conhecimentos essenciais na área de Gastronomia.
Para quem é
O curso livre de Técnicas Culinárias Básicas, com carga horária estimada de 20 horas, foi desenvolvido para estudantes universitários, futuros servidores públicos e candidatos a empregos que necessitam de certificação amplamente reconhecida em todo o Brasil, conforme a Lei nº 9.394/96.
- Ideal para horas complementares: Atenda às exigências da sua graduação em Gastronomia, Nutrição ou Hotelaria com um conteúdo relevante e de alto nível.
- Válido para prova de títulos: Garanta pontos decisivos em concursos públicos na área de alimentação, educação e serviços.
- Diferencial no currículo: Aprofunde-se em fundamentos de cocção e manipulação, essencial para a rotina de cozinhas profissionais, e destaque-se no mercado de trabalho.
- Gratuito para estudar: Acesse todo o material sem custos. Você só investe na emissão do certificado se for necessário para seus objetivos.
O que você vai aprender
- Cozinha Zero-Waste: Sustentabilidade Lucrativa: Aprenda técnicas de aproveitamento integral dos alimentos para reduzir drasticamente o desperdício. Transforme cascas, talos e sementes em subprodutos de alto valor, unindo consciência ambiental à máxima eficiência operacional na cozinha.
- Segurança Alimentar e RDC 216: Rigor que Protege: Domine as boas práticas de manipulação e armazenamento com base nas normas mais atuais da ANVISA. Este conhecimento é o alicerce indispensável para qualquer profissional que busca atuar com excelência, evitando riscos sanitários e garantindo a qualidade final.
- Gestão Digital: A Ciência da Ficha Técnica: Vá além do fogão e entenda a lógica do pré-custo e da digitalização na gestão. Aprenda a estruturar fichas técnicas precisas, ferramentas fundamentais para controlar insumos e transformar o talento culinário em um resultado financeiro sólido.
- Alta Gastronomia Acessível: Do Tradicional ao Sous-vide: Explore a evolução da gastronomia com uma introdução a métodos modernos, como o cozimento a vácuo (sous-vide) em nível básico. Entenda como a técnica e a precisão se unem para elevar o padrão de sabor, textura e apresentação de pratos clássicos e contemporâneos.
Como funciona na BrasilEAD
Na BrasilEAD, você estuda o Curso de Técnicas Culinárias Básicas de forma 100% gratuita, no seu ritmo e totalmente online. Após a aprovação na avaliação final, você tem a opção de emitir um certificado digital (pago, taxa administrativa), válido em todo o Brasil como curso livre, conforme a Lei nº 9.394/96. A aceitação do certificado para horas complementares ou prova de títulos depende da instituição ou edital.
Certificado
Impulsione sua carreira com nosso certificado válido conforme a Lei nº 9.394. Um pequeno investimento que abre portas para grandes oportunidades:
- Horas Complementares na Faculdade – Amplamente aceito por diversas instituições. Verifique os critérios específicos da sua faculdade e garanta seus créditos.
- Pontuação em Concursos Públicos – Uma vantagem real sobre outros candidatos. A maioria dos editais aceita certificação de curso livre para pontuação extra – confirme os requisitos do concurso desejado.
- Diferencial no Currículo – Seja lembrado nos processos seletivos. Demonstre proatividade e mostre que você vai além do básico para destacar-se.
- Credibilidade Profissional – Reconhecido por empresas e organizações como prova de sua dedicação ao desenvolvimento contínuo. Um investimento que valoriza sua imagem profissional.
Uma escolha clara: acesso gratuito ao conhecimento, com certificação profissional acessível.
Todo o conteúdo do curso completo é seu, sem custo algum — aprenda tudo o que preparamos para o seu desenvolvimento.
Se decidir certificar seu aprendizado, invista apenas R$57.00 na emissão do certificado, reconhecido pela Lei nº 9.394.
Benefícios do curso
Público-Alvo
- Estudantes universitários que precisam cumprir horas complementares na faculdade; candidatos a concursos públicos que necessitam de certificados para avaliação de títulos ou critérios de capacitação; e profissionais que desejam atualizar o currículo, conquistar promoções ou se destacar em processos seletivos.
Conteúdo
Módulo 0 – Introdução
Introdução
Módulo 1: Segurança, higiene e organização
Módulo 2: Cortes e métodos de cocção
Módulo 3: Estrutura de sabor: Fundos e molhos
Módulo 4: Proteínas, grãos e pâtisserie
Módulo 5: Finalização, gestão e custos
Prova Final
Perguntas Frequentes
O que é um curso livre?
Este curso é reconhecido pelo MEC?
Como funciona a certificação?
O certificado pode ser usado para concursos, currículo ou horas complementares?
Preciso pagar alguma coisa para estudar?
O Instrutor
