Confira algumas dicas para iniciar um negócio na área da confeitaria

Aprenda como dar os primeiros passos para começar o seu negócio em confeitaria. 

Quem trabalha no ramo alimentício sabe a importância de desenvolver produtos de qualidade e estabelecer boas estratégias de posicionamento no mercado. Na área de confeitaria, os ingredientes para doces precisam ser escolhidos a dedo, a precificação deve ser um ponto-chave e a qualidade do produto e atendimento são os principais diferenciais competitivos.

Empreender na área de confeitaria demanda atenção e planejamento. Conhecer o mercado é apenas o primeiro passo de uma longa jornada em direção ao sucesso.

Conheça o mercado

Se você está pensando em empreender no segmento de confeitaria, deve começar a sua jornada pesquisando sobre o mercado. Avalie a posição em que o seu negócio pretende ficar: você quer abrir uma loja física ou atender apenas encomendas? Como é o posicionamento da concorrência na região onde você está inserido? Há muitos concorrentes ou poucos? Qual é a demanda de consumo dos produtos? Encontrar as respostas para estas perguntas vai ajudar a traçar um perfil do mercado na sua região, permitindo o desenvolvimento das suas estratégias. 

Defina como será a atuação 

Depois de entender melhor o mercado, você deverá definir como será a atuação da sua confeitaria. Você pretende abrir um espaço físico e atender um público diversificado ou vai abrir uma loja que atende exclusivamente grandes encomendas? Estabelecer a sua forma de atuação é essencial para dar os próximos passos na formatação do negócio.

Avalie os custos e o investimento necessário para começar

Com uma ideia de negócio pré-concebida, o próximo passo é a análise de custos. Neste momento, você deverá entender qual é o montante de recursos necessário para começar o seu negócio.

Além do investimento inicial, considere um capital de giro que dará suporte às operações até você criar uma carteira de clientes que garanta o fluxo de recursos necessários para manter o negócio em funcionamento. 

Escolha os fornecedores

Outra etapa importante consiste na escolha dos fornecedores e das matérias-primas que servirão como base para a elaboração das receitas. Pesquise com atenção informações sobre fornecedores, qualidade no atendimento, seriedade, cumprimento de prazos, preços e comprometimento. Busque referências junto ao mercado e tenha sempre contato com mais de um fornecedor de cada área. 

Identifique o seu diferencial 

Se existe uma concorrência grande na sua região, é importante estabelecer qual será o diferencial do seu negócio. Ele pode ser o ponto que vai atrair a atenção e interesse dos consumidores, principalmente aqueles que ainda não conhecem seus produtos.

O diferencial pode estar, por exemplo, na sua formação técnica, nos produtos oferecidos ou na criatividade da apresentação destes produtos. Identifique uma maneira de se tornar diferente do seu concorrente e explore essa característica em favor do seu negócio. 

Monte o cardápio e precifique os produtos

Esta etapa deve ser seguida com atenção pelo confeiteiro. A elaboração do cardápio deve levar em consideração fatores como:

• incluir produtos que são bastante procurados pelos consumidores;
• focar em ingredientes de qualidade;
• apostar na sazonalidade de produtos; 
• oferecer produtos que nenhum concorrente oferece.

Na etapa de precificação, leve em consideração os seus custos, a demanda, os diferenciais e os valores praticados pela concorrência. Estabeleça preços que sejam condizentes com o mercado, mas que também traduzem o valor da sua marca. 

Use a tecnologia como sua aliada

Por fim, independentemente do modelo de negócio escolhido, você deve aproveitar as inúmeras ferramentas tecnológicas disponíveis a seu favor. Hoje, você encontra ferramentas que vão auxiliar na precificação dos produtos, na pesquisa de mercado da sua região e também no marketing.

As redes sociais podem ser utilizadas como meio de aplicação de uma estratégia de divulgação e também como forma de contato entre a empresa e os clientes. Use canais de comunicação como as redes sociais e aplicativos de mensagem para manter contato, tirar dúvidas e agendar pedidos.

Há uma série de soluções tecnológicas que podem ser combinadas na gestão da confeitaria.  Aproveite a existência dessas ferramentas para utilizá-las de maneira inteligente, dinâmica e estratégica.

Profissionalize-se

Se você pretende ingressar no ramo da confeitaria, é muito importante estar apto e por dentro de todas as novidades de mercado.
Além disso estar melhor qualificado do que seus concorrentes, ou seja não perca tempo faça um bom curso de panificação e confeitaria.